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本文目录

1. 家常鲶鱼的大全大全方法
2. 孙小厨鲶鱼家常做法
3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材：鲶鱼、豆油 、菜图食盐、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜、家常家常家常家常花椒
、做法做法白酒  、大全大全白糖

做法 ：1、菜图将鱼下唇扯开 ，取出内脏洗净，剁成四大段

2、把葱 、姜切成丝，蒜切成片，将锅烧热 ，加入豆油

3
、烧至七成热时，放入葱 、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水） ，放入剁好的鱼段

4 、加入精盐 、米醋 、白糖、花椒水
，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时
，放入蒜片和味精 ，即可出锅
！

孙小厨鲶鱼家常做法

食材 ：鲶鱼1条 ，生姜1块，大葱1段 ，红椒1根，蒸鱼豉油30克
，食盐2茶匙  ，料酒2汤匙

第一步：将鲶鱼清理干净
 ，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀
，腌制一会腌入底味备用！

第二步：将生姜修成长方形，然后先切片，再切成丝 ，越细越好 ，把大葱切成寸段，再切成丝 ，将红辣椒去蒂，去籽
 ，然后片薄，再切成丝，全部一起泡在水里备用 ！

第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅
，大火蒸它10分钟 ！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的 ，而且刚熟的鱼是最嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大 ，怕蒸不熟的话 ，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久，蒸久了，鱼肉就会变老，影响口感 ！

第四步：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝 ，淋入30克的蒸鱼豉油
，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1 、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2 、备好蒜头
，油入锅烧热 ，先将蒜头
、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼 、高汤同煮；

3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟 。鱼身要翻面  ，见熟透夹出 ，在锅中放入葱花 、辣油拌炒数下
，再用太白粉勾芡 ，起锅前加点醋 ，淋浇在鱼身上 。

特点 ：色泽红亮 ，蒜香浓郁  ，皮糯肉嫩 ，咸鲜微辣

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。